Fogones de México 2026: del aplauso a la estructura, con 32 cocineras y una ruta nacional de escuelas
📽 Cobertura especial de La Evidencia News
Ciudad de México, 5 de enero de 2026.
🔥 Con el corazón encendido y la mirada puesta en el futuro, se presentó oficialmente el Festival Fogones de México 2026, un encuentro nacional que honra la cocina tradicional como trabajo, memoria y legado.
El evento se realizará los días 16, 17 y 18 de enero en Campo Marte, con la participación de 32 Cocineras Tradicionales, una por cada estado del país, quienes cocinarán 96 platillos representativos de sus regiones. ¡Una verdadera fiesta de sabores y saberes! 🍲🌽
Más que un festival gastronómico, Fogones de México es una plataforma pública que busca transformar el reconocimiento en estructura. Bajo el lema “del aplauso a la estructura”, el proyecto impulsa condiciones dignas de participación, visibilidad con propósito y una ruta clara hacia el futuro: la creación de una red nacional de Escuelas de Cocina Tradicional, con sedes iniciales en Morelos, Veracruz, Tlaxcala y Chiapas, y un antecedente ya en operación en Campeche. 🏫👩🍳
🗣️ Cocina con nombre, voz y territorio
Durante la conferencia de prensa, se reafirmó que la cocina tradicional no es espectáculo, sino técnica, historia y comunidad. Cocineras como Nora Estrada (CDMX), Rosa Cecilio (Oaxaca), Bárbara Montiel (Edomex) y Ricarda Jiménez Tevera (Chiapas) compartieron su visión desde el fogón, acompañadas por el equipo curatorial de Fogones MX, encabezado por Luis Alberto Llamas “Nómada” y Ricardo Téllez.
El festival funcionará con un sistema de degustaciones que permite al público recorrer el país a través de sus sabores. El boleto incluye 8 degustaciones, pabellones interactivos y showcases musicales, con artistas como Grupo Niche, Sonora Puerto Rico y Heidy Infante, en una programación cultural que acompaña, sin eclipsar, la experiencia gastronómica. 🎶🍴
🛠️ Infraestructura, dignidad y continuidad
Fogones de México 2026 apuesta por una operación seria: estaciones de trabajo, higiene, refrigeración, seguridad y condiciones laborales claras para las Cocineras Tradicionales. Además, se prioriza la difusión útil, con contenidos que generen oportunidades reales en territorio, evitando la folclorización.
La iniciativa forma parte del Ecosistema Fogones MX – Desarrollo de las Cocinas Mexicanas 2026–2033, impulsado por CENAIN Fogones MX A.C. y su sede operativa 32MX – Foro Gastronómico. La meta es clara: construir una red de 32 escuelas, una por estado, que dignifiquen el saber culinario y lo proyecten hacia el futuro. 🌎📚
🫶 Invitación especial de La Evidencia News
Desde La Evidencia News, celebramos este esfuerzo monumental que honra el legado gastronómico de México y lo proyecta con dignidad y visión.
Invitamos cordialmente a toda la comunidad a asistir al festival, disfrutar de sus sabores, conocer a las Cocineras Tradicionales y ser parte de esta ruta que transforma el fogón en estructura.
¡Nos vemos en Campo Marte! 16, 17 y 18 de enero de 2026 🎟️ Boletos en: fogones-de-mexico.boletia.com 📍 Entrada gratuita para niñas y niños menores de 10 años 🍽️ ¡Ven a saborear el país, platillo por platillo!
