Después del Grito viene el recalentado: 123 IAP comparte cómo aprovechar la comida del 15 de septiembre
16/09/2026
El recalentado mexicano del 15 de septiembre reúne a familias y amigos alrededor de la comida típica mexicana: pozole, tamales, tostadas, elotes, frijoles y salsas que abundan en la mesa. Sin embargo, gran parte de estos platillos suele quedar para el día siguiente y, en muchos casos, termina en la basura.
💡 En México se desperdician más de 30 millones de toneladas de comida en buen estado cada año, mientras que 1 de cada 3 personas enfrenta inseguridad alimentaria. Ante este panorama, la organización 123 IAP, dedicada al rescate de alimentos, comparte recomendaciones para disfrutar el tradicional recalentado y reducir el desperdicio desde casa.
🍲 Recomendaciones para aprovechar el recalentado mexicano
- Planea antes de cocinar: calcula cuántas personas asistirán y ajusta las cantidades.
- Almacena correctamente: refrigera lo que consumirás en 3-4 días y congela el resto.
- Transforma los alimentos:
🔵 Las tortillas pueden convertirse en totopos, los elotes en sopas, los frijoles en enfrijoladas y las carnes en tacos o quesadillas.
📊 Impacto social
En 2025, 123 IAP rescató 796 toneladas de alimentos, atendió a 4,877 personas y benefició a 839 familias.
🔵 Su labor forma parte de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), contribuyendo a un sistema alimentario más justo y sostenible.
🏛️ Sobre 123 IAP
Fundada en 2016 en la Central de Abasto de la CDMX, 123 IAP (Unidos Distribuimos y Transformamos, IAP) combate la inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos mediante el rescate y distribución de productos aptos para consumo. Además, promueve hábitos de consumo responsable y bienestar integral.
🔵 En un país donde millones de toneladas de alimentos terminan en la basura mientras miles de familias enfrentan inseguridad alimentaria, la labor de 123 IAP se convierte en un recordatorio de que el recalentado MEXICANO no solo es tradición, también es oportunidad. Aprovechar lo que tenemos en la mesa es un gesto de responsabilidad y solidaridad que trasciende las fiestas patrias.
La Evidencia News respalda el compromiso de 123 IAP en la construcción de un sistema alimentario más justo y sostenible. Porque después del Grito, lo que sigue es compartir, transformar y dar más que alimento.
🌎Fuentes consultadas
📖 Artículo anterior
https://laevidencianews.com/festival-del-pan-dulce-mexicano-en-coyoacan/
