Festival del Pan Dulce Mexicano
14/09/2026
1️⃣ Las Entrevistas – Voces de Autoridades
Julián Castañón – Presidente de CANAINPPA
“El pan dulce es el mejor del mundo… hoy recibimos la declaratoria de Patrimonio Intangible Inmaterial de la Ciudad de México.”
Alejandra Frausto – Secretaría de Turismo CDMX
“Los panes no se extinguen, se duermen… siempre habrá alguien que los rescate.”
Ricardo Santana – SEDECO CDMX
“Son de los pocos sectores de la economía con tanta tradición social y repercusiones positivas en nuestras familias.”
2️⃣ Bloque Panaderos Reconocidos 🥖
- Chef Monini: presentó panes en riesgo de extinción y el expediente patrimonial.
- Ángel Castañón: Panadero de las Américas, con visión sobre la preservación del oficio.
3️⃣ Bloque Expositores – Domingo 13 de Septiembre 🎉
- Pan de Acámbaro – Guanajuato.
Entrevista exclusiva de La Evidencia News con la panificadora El Triunfo y La Reina, representantes del tradicional Pan de Acámbaro en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Se presentan variedades como el famoso picón con mermelada de chilacayota, pan de nata y mantequilla, puerquitos con piloncillo y el pan detallado que simboliza los surcos de la tierra.
- Pan de Pulque – Estado de México.
La Evidencia News presenta la entrevista con la Panificadora Norma del Estado de México en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Su especialidad es el tradicional pan de pulque, elaborado con fermentación ancestral que se ha convertido en símbolo de identidad en ferias y celebraciones.
- Pan de Guerrero – Chilapa.
La Evidencia News presenta la entrevista con la Panificadora Candelaria de Chilapa de Álvarez, Guerrero, en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Su pan se distingue por mantener la receta original transmitida de generación en generación, elaborada en mesa de madera y horneada en leña, sin saborizantes ni mejorantes.
- Pan de Campeche – Pomuch.
La Evidencia News presenta la entrevista con la delegación de Campeche en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Don Daniel Villanueva comparte la historia del tradicional pan de Pomuch, elaborado con anís y agua de azahar, pieza emblemática en las ofrendas del Día de Muertos.
- Pan de San Luis Potosí – Campechanas artesanales.
La Evidencia News presenta la entrevista con la delegación de San Luis Potosí en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. La Panadería La Perla de Santa María del Río comparte la historia de las campechanas artesanales, creadas desde 1935 por Juan Hernández Salazar y preservadas por cuatro generaciones.
- Pan de Hidalgo – Picón de nuez.
La Evidencia News presenta la entrevista con los expositores de Atotonilco, Hidalgo, en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Este pan serrano se distingue por su elaboración artesanal en hornos de piedra, preservando técnicas tradicionales que evocan la vida comunitaria en la región.
- Panadería Los Olivos – Michoacán.
La Evidencia News presenta la entrevista con la Panadería Los Olivos de Morelia, Michoacán, en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano. Con más de 40 años de tradición, esta panadería ofrece piezas emblemáticas como el brioche relleno de ate de guayaba, serón y manzana, el pan de muerto tradicional, el pan de nata, cubiletes de queso y elotes, muffins de chocolate y vainilla, empanadas de camote y la rosca de higo.
- La Maren – CDMX.
La Evidencia News presenta la entrevista con la panadería y pastelería La Maren, ubicada en la colonia Narvarte, CDMX, con más de 75 años de historia. Fundada por el abuelo de la familia y hoy dirigida por la tercera generación, La Maren ofrece piezas tradicionales como alamares, fondes y gendarmes, además de conchas, cuernos, polvorones y pasteles.
- Monini’s Kitchen – Innovación con masa madre.
La Evidencia News presenta la entrevista con Monini’s Kitchen, un espacio creativo que sorprendió en el 1er Festival del Pan Dulce Mexicano con sus conchas, croissants, pan de canela, pan de muerto y pan de calabaza, todos elaborados con masa madre.
✨ Cierre Editorial
El Festival del Pan Dulce Mexicano en Coyoacán no solo fue una feria, sino un encuentro de tradiciones vivas. Autoridades, panaderos reconocidos y expositores de todo el país coincidieron en un mismo mensaje: el pan dulce es identidad, memoria y orgullo nacional.
Con más de 2,400 variedades registradas, panes ceremoniales, innovaciones y piezas en riesgo de desaparecer, este festival deja un legado que trasciende generaciones. La declaratoria como Patrimonio Cultural de la Ciudad de México marca un hito histórico y abre camino para la preservación de este oficio.
La Evidencia News celebra junto a todos los involucrados este logro colectivo, con la admiración y entusiasmo de quienes saben que el pan dulce mexicano es, sin duda, un símbolo de comunidad y un motivo de orgullo para el mundo.
✍️ Créditos de cobertura
- Víctor Franco — Entrevista
- Ricardo Rodríguez — Coordinación operativa
🌎Fuentes consultadas
https://www.sedeco.cdmx.gob.mx/
📖 Artículo anterior Festival del Pan Dulce Mexicano
https://laevidencianews.com/festival-del-pan-dulce-mexicano-patrimonio-cultural-de-la-cdmx/
