Día Mundial de la Lasaña – Italianni’s y la fuerza del sector restaurantero en México
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30/07/2026
🎤 Apertura institucional
Mariana Pozos, Brand Manager de Italianni’s, abrió la jornada con un mensaje cargado de emoción:
“La lasaña representa unión, tradición y conversación en la mesa”. En el marco de los 30 años de Italianni’s en México, se presentó la nueva Lasagna alla Bolognesa & Alfredo, un platillo que simboliza la innovación y la capacidad de la marca para seguir sorprendiendo a sus comensales.
📊 Industria alimentaria – CANAINCA
Jonás Murillo, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), aportó cifras contundentes:
🎥 Industria alimentaria – CANAINCA Jonás Murillo, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), compartió cifras clave sobre el impacto económico del sector alimentario en México y su papel en la generación de empleos y desarrollo nacional.
- Valor de la industria: 280 mil millones de pesos anuales.
- Empleos generados: 40 mil directos y hasta 200 mil indirectos.
- Producción anual: 8 millones de toneladas de alimentos procesados.
- Consumo de pastas: 17% del gasto alimentario de las familias mexicanas.
- Navidad 2025: más de 2,000 toneladas de lasaña vendidas, un crecimiento del 26% respecto a 2024.
Además, destacó que el subsector de salsas y sopas supera los 12 mil millones de pesos anuales, con fuerte innovación en líneas bajas en azúcares y sabores diferenciados.
🍴 Sector restaurantero – CANIRAC
Claudia Ramírez, Presidenta Ejecutiva de la CANIRAC, subrayó el peso de la industria restaurantera:
🎥 Sector restaurantero – CANIRAC Claudia Ramírez, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), destacó la fuerza del sector restaurantero como motor económico y cultural de México, en el marco del Día Mundial de la Lasaña celebrado en Italianni’s Parque Delta.
- Establecimientos: 720 mil en todo el país.
- Empleos directos: más de 2.5 millones.
- Proveeduría nacional: 85% de los insumos provienen de productores mexicanos.
- Restaurantes italianos: alrededor de 4 mil, con mayor presencia en CDMX, Jalisco, Quintana Roo, Estado de México y Baja California.
Ramírez enfatizó que la gastronomía italiana es una de las favoritas de los mexicanos y que el servicio a domicilio ha impulsado la innovación en empaques y experiencias fuera del restaurante.
🏢 Italianni’s y Grupo Alsea
Joel Ornelas, Director General de Italianni’s, reforzó la visión empresarial:
- Presencia nacional: 75 sucursales en 21 estados.
- Comensales atendidos: más de 5 millones al año.
- Empleos directos: 1,900 en México.
- Innovación: lanzamiento de la nueva Lasagna alla Bolognesa & Alfredo como platillo insignia del aniversario.
👨🍳 Narrativa gastronómica – Chef Luis Monroy
El Chef Ejecutivo Luis Monroy llevó a los asistentes a un viaje culinario por Italia:
- Salsa Bolognesa: el secreto está en el tiempo de cocción.
- Salsa Alfredo: suavidad y cremosidad con parmesano.
- Innovación: fusión de dos salsas icónicas para crear una experiencia sensorial única.
- Propósito de marca: cada platillo debe transmitir cultura, sabor y tradición.
📢 Consejo de la Comunicación – Salvador Villalobos
El Maestro Salvador Villalobos, Presidente Ejecutivo del Consejo de la Comunicación, cerró con visión institucional:
- Campaña hasta 2031: estrategia de largo plazo para posicionar la voz de las empresas.
- Presupuesto de difusión: cerca de 800 millones de pesos anuales en medios donados para contar historias empresariales.
- Impacto social: las campañas buscan incidir en la vida de colaboradores, proveedores y clientes.
- Impulso al emprendimiento: fomentar la creación de nuevas empresas, incluyendo a jóvenes y adultos mayores.
📰 Conclusión editorial
La cobertura del Día Mundial de la Lasaña en Italianni’s Parque Delta evidenció la fuerza de un sector que combina tradición, innovación y cifras económicas de gran impacto. Desde la industria alimentaria hasta la restaurantera, pasando por la visión institucional del Consejo de la Comunicación, el evento reafirmó que detrás de cada platillo existe una cadena de valor que genera empleo, impulsa la economía y fortalece la cultura gastronómica en México.
La Evidencia News coloca así en el foco editorial de negocios la relevancia de este sector y sus protagonistas, mostrando cómo la lasaña se convierte en símbolo de unión, tradición y desarrollo económico.
📖 Artículo anterior del Consejo de la Comunicación
https://laevidencianews.com/mundial-2026-impulso-economico-y-social-en-mexico/
